Васаби-паста чуть ли не самая известная приправа для суши, и вторая по популярности после соевого соуса.

Васаби — это светло-зеленые жгучие ароматные корни многолетнего травянистого растения Eutrema wasabi (или Wasabia japonica) семейства крестоцветных (капустных).

Васаби — приправа, известная как «японский хрен» или «зеленая горчица». По вкусу напоминает хрен.

Корень васаби отличается содержанием белковых веществ, эфирных масел, гликозидов, витаминов, А, С, В6 и микроэлементов. Приправа обладает противоопухолевым, противогрибковым и антимикробным действием, а также способностью предотвращать образование тромбов в сосудах. Васаби — отличное средство профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Васаби добавляют в салаты, маринады, суши и сасими.